Babbo Natale

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Babbo Natale

サンタクロースをクリスマスのパパと
イタリア語では呼ぶのですね。

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Zuccotto

ズッコット
中身は
ローストしたナッツと
キャラメルムース
ショコラムース

バッボ ナターレさん
食べてくれるかな

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# by caffeverdedomani | 2011-12-23 00:00 | ドルチェ  

Crostata di Mandorle e Nocciole

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キャラメリゼしたアーモンドを敷き詰め、トッピングにはヘーゼルナッツを。
今日、初の顔合わせ。
「美味しぃ~」の言葉いただきました。


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渋い色合い。
大好きです。

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# by caffeverdedomani | 2011-11-12 00:00 | ドルチェ  

Monte Bianco

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モンテ ビアンコ 白い山 
綺麗なネーミングです。

たっぷり堪能できるように大きなサイズで作りました。

息子が拾ってきたドングリ かわいいので飾ってみました。
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# by caffeverdedomani | 2011-11-11 00:00 | ドルチェ  

Pane Dolce

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全粒粉を少し加えたパン生地をタルトに見立てて 
カスタードクリームに甘く熟した柿と生クリームをあしらいました。


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# by caffeverdedomani | 2011-10-28 00:00 | mio pane  

Opera Praline & Caffe’

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プラリネクリームと深く抽出したエスプレッソのクリーム、ガナッシュの黄金コンビを層にした
フランス菓子・オペラを作りました。


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レアに焼き上げた
チョコレートのトルタ。



秋冬、チョコレートを使用したドルチェをご用意しています。
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# by caffeverdedomani | 2011-10-15 00:00 | ドルチェ